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材料：雏鸽600克、盐5克、花椒5克、淀粉5克、辣椒10克、料酒15克、八角3克、香油10克、桂皮5克、酱油15克、茴香籽2克、白砂糖5克、小葱5克、猪油50克、姜15克。
做法：
1、将鸽子肉洗干净；
2、 将鸽翅与脚盘在一起，头颈弯转钻插在左鸽翅下；
3、 将鸽下沸水稍氽，捞起用净布揩干，趁热抹上酱油待用；
4、 炒锅置中火上，烧热，舀入猪油，烧至七成热时放进鸽子炸至金黄色，捞起沥油；
5、 将桂皮、
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