1、土豆250克,菠萝20克,鸡蛋1个,淀粉适量。
2、食用油500克(实耗80克),番茄酱1/2大匙,香醋1/3大匙,精盐1小匙,白糖1大匙。
3、土豆去皮切块,菠萝肉切块。
4、鸡蛋打入碗内,放入土豆、水淀粉拌匀成糊,烧热油锅,逐块下入土豆块,炸至金黄色时捞起,沥油。
5、锅内留底油,注入少许水、番茄酱、盐、糖、醋烧开,放入菠萝和炸好的土豆,用水淀粉勾芡,出锅即成。
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