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烤饼干用烘焙纸，防粘。而锡纸多用来烤制肉类，可以有效防止水分流失，成品肉质鲜嫩，不至于烤的太干。锡纸还在烤制食品时用来盖在上方，防止上色过深。錫纸一面光亮，另外一面哑光。食品用錫纸双面皆可包裹食物，通常建议以光亮面包裹，提升热传导效果。烘焙紙在烤饼干的时候垫在烤盘上，防止饼干粘连，少量溢出的油脂，粘在烤盘上也比较好清洗。一张烘焙纸基本能反复使用2、3次。
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