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1、把牛头肉凉水下锅，加老汤、盐、八角、花椒粒、姜、辣皮子大火煮开，加盐转中火60分钟左右。
2、然后捞起晾凉，切薄片。
3、取一小碗，加白糖、生抽、香醋、花椒粉、胡椒粉凉开水拌均。
4、倒在牛头肉上，拌均。
5、加芝麻红油，花椒油拌均，撒上香菜段(可选)拌均即可。
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