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1、家庭人口少，不经常煎炒食物，可选择功率600瓦左右的电炒锅；人口较多时，又喜欢煎炒食物，以选择800瓦以上的带有自动温度控制装置的电炒锅为宜。
2、检查发热器安装是否紧固和焊接接触是否良好，通电发热是否均匀。
3、电器绝缘性能应良好，确保无漏电现象。
4、自动恒温装置、转换开关、定时器等各类开关旋钮的位置应正确，动作灵活，通断正常，标示清楚。
5、锅体表面平滑，无凹凸、碰伤、划痕等。
6、外形美观大方，漆层涂色均匀光亮，锅盖与锅体良好吻合，锅把手和锅体等无锐边利角，手感良好，便于移动和清洗。
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