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1、将中种面团的配料,慢速搅拌至均匀,理想面团温度26度,发酵3小时。 2、将发好酵的中种面团和主面团的配料全部混合用中速配料,最后加入黄油,搅拌至面筋扩展,理想面团温度26度。 3、基本发酵、分割、整型,最后发酵,烤焙。
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