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1、白萝卜半个、小红辣椒，凉开水，糖、醋、大把盐，蒜。
2、先把白萝卜洗净削皮，切长条块，最好薄点，这样易入味、好看又易夹。
3、先切好的白萝卜放入盆中，再放入大把盐，拌均匀。腌制15分钟。
4、将辣椒、蒜均切末。备用。
5、将白萝卜捞起，将盆中水倒净。
6、用自来水冲淡盐味，再放入凉开水里，捞一下，备用。
7、将洗净的白萝卜放入底盘较小的盆中，放点盐（微量），醋、糖、辣椒末、蒜末，加凉开水浸没，腌制40分钟即可，当然时间越长越入味。
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