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未熟透的西红柿中含有的龙葵碱，多吃会中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流口水及全身疲软、乏力等，严重者还会有生命危险。
不仅是西红柿，其他蔬菜和水果也是一样，食用前一定要确保成熟、新鲜、没有变质，而且要清洗干净，选择的刀具也要保持洁净。
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