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手工蛋卷的制作方法:
1、准备好所需原料，低筋面粉即蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、纯牛奶、泡打粉等；
2、将鸡蛋打入事先准备好的容器内，加入五克白砂糖；
3、将鸡蛋与混合好的白砂糖均匀打发，电动打蛋器要匀速进行，不断变换档位；
4、在打好的蛋液中加入预先准备好的面粉约八十克及泡打粉，均匀地打成糊状；
5、将融化好的黄油加入混合液体中，继续打匀，平底锅中均匀地涂抹上薄薄的一层黄油，用小火煎熟蛋液，再进行卷制，即成美味蛋卷。
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