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1、先用200-300毫升水加入各调料拌匀，再加入牛肉碎搅拌均匀后放入冰箱冷藏过夜（也可放入冰藏到半结冰状态，约1～2小时）。
2、用搅拌机搅拌 20～30分钟。
3、煮一锅热水约90度，即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。
4、用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸。
5、用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。
6、刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中。
7、做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可。
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