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1、面食中的营养成份和米饭几乎相同，只是各项都要略多些，碳水化合物，即糖的含量相差不多。面包饼干这类食品含糖量更多些；
2、米和面这些粮食主要供应人所需要的糖。一两大米或面粉，约等于70毫升百分之五十的葡萄糖注射液的含糖量。馒头的热量233卡每100克，米饭的热量177卡每100克。
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