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木瓜胡萝卜排骨汤做法如下：
材料：排骨400克、胡萝卜2根、木瓜380克、食盐3克、白胡椒2克、生姜3片，食用油5克，清水500克。
步骤：
1、将排骨洗净，切成块状；
2、胡萝卜和木瓜去皮洗净，切成小块状备用，生姜片洗净待用；
3、将排骨与生姜放入砂锅中，加入清水、食用油，使用大火煲煮20分钟；
4、将火候调成小火，陆续煲煮1小时；
5、加入胡萝卜与木瓜后煲煮半小时；
6、加入食盐，5分钟后加入白胡椒，
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