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1、把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时，食用时既脆又嫩，也没有腥味，用水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬，如果煮硬了加些食醋也能使海带变软，或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果；
2、海带在水里泡软洗净后，在开水里很快的烫一烫，既卫生又可除去海水腥味，绿颜色也变得好看，很适合凉拌来吃。
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