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主料：三黄鸡、白酒。
辅料：生姜、生抽、盐、食用油。
做法与步骤：
1、将三黄鸡斩成块状，晾干血水待用，姜切薄片；
2、在锅中放入适量食用油，预热30秒，放入鸡肉和姜片，翻炒2分钟，直至锅中水分蒸干；
3、在锅中放入适量白酒，搅拌均匀后盖上锅盖，中火焖至酒味渐淡；
4、锅中酒味清淡之后，开锅，放少许盐和生抽，白开水若干杯，盖上锅盖，中火焖5至8分钟；
5、起锅。
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