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1、鸭腿皮朝下放入少油的锅中煎。
2、把皮下脂肪的油煎出去后倒出，翻面煎香。
3、姜切片。
4、把鸭腿推至锅边，放入姜片煎香。
5、加酱油，生抽，糖，料酒和盐翻炒均匀。
6、加入花椒和热水大火煮开小火20分钟。
7、最后加鸡粉大火收汁即可。
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