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1、地址的选择：店铺选址确定固定消费群体。需前期进行大量调查分析，此外需加大宣传力度吸引消费者；2、消费群体的定位以及餐厅发展的方向：了解消费群体的消费水平确定餐厅的方向，比如是大众化西餐厅，西式化快餐厅，还是消费型高档西餐厅；
3、人员的配置与培训：管理层一定要有丰富的管理经验，比如对外部的宣传、营销、接待、服务，内部的管理、成本、人员配置、厨房卫生、出品质量、出品速度等的管理；
4、投资方的思想与眼光：投资方需把眼光放长远，任何一家餐厅开业3至6各月的时间都不会有明显的盈利。
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