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草鱼、鲤鱼比较好切片
有下面三点经验和你分享：
1、先将鱼从尾部顺着脊骨横刀切成下来，最后就剩下一个脊骨，两个大鱼片，然后分别再将两个大鱼片切片，这个难度就小得多；
2、鱼片并非越薄越好，如果太薄，下锅就卷了，烂了；
3、要求要一个比较快的菜刀，另外，要多做几次，就会熟练，最后可以达到庖丁解鱼的境界。
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