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做面包时放入过多黄油会产生的情况：
1、面包筋度降低；
2、整形很容易塌；
3、面包不容易发起；
4、面包烤出来会偏硬、影响口感。
普通面包黄油比例：按照面粉与黄油10比1的比例加入黄油。
家庭面包黄油配方：高筋面粉200克、温水110克、干酵母5毫升、盐3克、细砂糖25克、蛋黄1个、奶粉10克，黄油30克。
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