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做面包和做馒头用的酵母一样吗

更新时间: 2020-10-04 00:00:00

1、面包用的是耐高糖酵母,其中的酵母菌在高糖环境下也能有很好的活性,营养成分也有所增加,普通酵母如果糖放多了酵母会失活,面发不起来;

2、馒头用的是普通酵母,在高糖环境下,酵母活性会降低很多。

标签:面包馒头酵母一样
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