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超市买的泡笋先用热水浸泡一天至软就可以用来炒菜或者炒肉了。笋是南方菜系中的当家花旦，凉拌、清炒、红烧，有数不尽的吃法。笋味道鲜美，含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素等营养成分。素有“山珍第一品”的美誉。春笋煮熟切片，用麻油、盐、姜、醋拌成爽口凉菜，可以醒酒开胃。与粳米烧粥，可以清理肠胃。取鲜春笋适当量水煎当茶饮，可以吸附脂肪、促进消化和排泄。
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