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黄咖喱。
其口味酸中略带辣味，非常适合亚洲人的口味，如制作咖喱牛、咖喱羊、咖喱蔬菜、咖喱海鲜等食物。
咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类。口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。
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