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北方葡萄一般是在春季温度高于10度的时候出土。出土的时间要很好的控制，不能太早，否则温度还比较低，风也很大，气候很干燥，对葡萄的生长不利，甚至可能会受到晚霜危害。当然，出土太晚也不行，新芽会在土壤里萌发，出土的时候容易碰掉新芽，从而会影响生长，降低产量。出土之后要浇灌催芽水，加速它发育。
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