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铁锅在潮湿有氧的环境下容易生锈，在干燥的环境下不易生锈。铁容易生锈，除了由于它的化学性质活泼以外，同时与外界条件也极有关系。当然也有很多办法防止生锈。要防止铁锈，每次用完锅不要洗的太干净，锅内留点油可以有效防锈。或者洗干净后再将铁锅烧热，倒入一点油，在锅内平均抹匀后关火。下次再用的时候用清水冲一下即可。
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