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隔板肉是猪肋骨后的一层肉，位于猪的内脏和排骨之间。
隔板肉做法：隔板肉有肥有瘦最适合做红烧肉。
做法：
1、把肉切块，放油，把肉放在锅里炒至微黄。
2、放料酒，酱油，糖，胡椒粉，翻炒。
3、锅中放水，水开后，改小火，焖1到1.5个小时以上。
4、开大火收汁，即可。
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