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1、甜醋的做法：洋葱去皮洗净、沥干水份后切丝，备用。
2、将米醋、细砂糖及盐放入碗中搅拌至细砂糖及盐溶解后，加入作法1的洋葱丝浸泡均匀，置于冰箱冷藏约2天。
3、取用时将作法2以食物调理机打成泥状即可。
4、辣醋的做法：用的青椒和保宁醋。
5、青椒洗干净后不要破开，整个的放在沸腾水中汆一下。
6、然后在很少油的锅里慢慢焙出花纹。
7、软熟后放入适当的盐调味。
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