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把肥膏切掉，只留下鱼肝和肠，用剪刀剪开鱼肠后用水清洗干净，再用白醋腌制一下，这样既可以能令肠道更干净，又能劈腥和杀菌，然后用清水清洗干净就可以了。
因为鱼肠的的如果不将其清洗干净会导致鱼肠的食用口感是比较油腻的，所以在平时生活中烹制鱼肠的过程中一定要将其清洗干净，将鱼肠上一些油脂都处理干净之后再去食用，可以对鱼肠的食用口感有着一定的改善的作用。
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