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1、食材：
鸭血300克、料酒2克、蒜3克、盐3克、姜3克、白糖3克、辣椒3克、鸡精3克。
2、步骤：
（1）鸭血切块，放入沸水中，再次煮开后再煮3分钟，捞出沥干备用。
（2）中火加热炒锅，放入油。油热后放入姜片、蒜片、葱白和小米椒段，炒出香味。然后放入切碎的四川泡菜，翻炒1分钟。
（3）加入生抽和糖，然后放入煮过的鸭血，放入一碗水，翻拌均匀，煮大概5分钟，煮到鸭血入味。
（4）大火把汤汁收干些，加入盐拌匀，最后加入蒜末和切段的葱绿，拌均即可出锅。
（5）香喷喷的鸭血泡菜就可以开吃啦。
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