1、将鱼胶先用纯净水冲洗干净,去掉表面的灰尘等。
2、将洗好的鱼胶放入纯净水中浸泡,浸泡时间五到十个小时左右,不同种类的鱼胶,厚薄度也不一样所以用时也不一样,鱼胶只需泡软即可。
3、将泡软后的鱼胶再次清洗,主要是洗掉胶体表面的鱼油脂(摸上去油腻、常呈深黄色或者黄褐色的部分)可以借助小刀将油脂刮去。若油脂清除干净,鱼胶吃起来是不会有腥味的。
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