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1、首先把大闸蟹清洗干净，放进蒸笼里小蒸。
2、再放几根葱，姜，放少许盐。
3、大火蒸10分钟为最佳时间，前提是要水开后才可放蟹。
4、若是没有蒸笼，亦可隔水蒸，就是锅中放水，将碗或者盆垫起后加盖蒸。
5、一般半斤（250g）以上的螃蟹要蒸20分钟左右，六两(300g)左右的螃蟹要大火蒸25分钟才能彻底杀菌，半斤以下的螃蟹只需在水烧开后蒸上12分钟即可。
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