如果放冰箱保存,可以放置较长时间,存放前不宜用水冲洗,可以用保鲜袋或膜包起来再放,与辣椒等分开放置,既可防止微生物侵入蛋黄,就不会造成污染,并且避免直接暴露在空气里。如果将糯米蛋从冰箱中拿出,要尽快食用。因为在没有冷藏条件的时候,它们的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,要马上食用, 不可再久置或再次冷藏。
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