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1、首先把冬寒菜去掉老叶和老梗，一般食用嫩叶即可。用清水冲洗干净，滤干水分备用。
2、小葱几根，切末备用。
3、用煮锅烧适量开水，不能太多，不然喝不完。根据家里人头做汤。
4、水开后丢入洗好的冬寒菜，放一勺子盐，搅拌一下。
5、鸡蛋放适量清水搅拌均匀备用。
6、冬寒菜叶子煮死后可以放猪油了，一勺子就可以。接着倒入搅拌好的鸡蛋。煮熟就可以起锅啦。
7、盛起来，把葱花撒上。
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