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1、未剥皮的毛笋连泥巴一起用保鲜袋装好，抽干空气扎紧后放进冰箱冷藏；将毛笋剥皮，切好块，用盐水煮熟后，浸泡在冷水中冷藏，经常换水；
2、将毛笋切片，用盐水煮熟后沥干，装进保鲜袋密封好，放冰箱冷冻；将切好的毛笋片用水煮熟后晒干，然后用食品袋封口后放入冷冻室。
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