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1、鸡却砍去爪尖，花生米泡透木瓜去皮去籽切块，生姜去皮切片，红枣泡透。
2、烧锅加水，待水开时，投入鸡脚，煮去其中血水，捞起冲净待用。
3、在瓦煲内加入鸡脚、花生米、红枣、生姜、绍酒，注入清汤，加盖，用小火煲40分钟后，加入木瓜块，调入盐、味精、白糖、胡椒粉、熟鸡油、再煲15分钟即可食用。
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