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如果莲藕表面比较平整的话可以不用削皮。因为藕皮含有丰富蛋白质和营养素，对身体有益，只要在莲藕上刷几下，去除表面的淤泥就可以了。
如果莲藕表面凹凸不平，而且表皮清洗干净后还带有铁锈般的颜色就需要削皮。
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