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夏秋隔夜的冰糖炖雪梨糖水容易腐坏，梨属寒性食物，隔夜使用容易导致腹泻，肠胃受寒。冰糖含有大量糖分，隔夜会污染大量细菌，隔夜后不宜使用。冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。冰糖加雪梨则具有清热润肺，清凉止咳的效果，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质，梨和加热过的梨汁，都有加速排出体内致癌物质的功能。
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