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1、安徽，简称皖，省会合肥，位于中国东部，公元1667年因江南布政使司东西分置而建省。省名为安庆府与徽州府合称之简称；
2、安徽地跨长江、淮河南北，饮食上也有南北之分。主要以淮河为界，淮河以南即皖南以大米为主，淮河以北即皖北以面食为主；
3、安徽菜属于徽菜系，菜的口味很多，一般不会辣。
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