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这要视要做什么菜而定，如果是炒猪肝则需要。
步骤如下：
1、取一大勺淀粉 放入大碗内，在加些适合的水，搅匀，不要太稀；
2、猪肝洗净切成片，然后在放入大碗内搅匀，然后热锅，倒油 ，放入姜蒜，稍微炸一会，然后到入猪肝，是爆炒；
3、然后到入黄酒、糖，然后出锅。
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