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制作打卤酱的原材料：猪肉、葱、蒜、木耳、鲜豆瓣酱、各种调料。
打卤酱的做法步骤如下：
1、将猪肉剁成粒，将木耳、葱和蒜切碎，鲜豆瓣酱备用。
2、将肉粒和葱末放入热锅中翻炒片刻。
3、再放入鲜豆瓣酱、木耳碎和蒜末，加入少量糖，一起翻炒。
4、将打卤酱出锅。打卤酱就制作完毕，配上其他材料就可以制作拌面。
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