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山楂8-10月份结果成熟并收获。山楂又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。在山东、陕西、山西、河南、内蒙古、河北等地均有分布。山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-36～43℃之间均能生长。喜光也能耐荫，分布于荒山秃岭、阳坡、半阳坡、山谷，坡度以15～25度为好。
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