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1、准备材料：红眼鱼一条。
2、调料：老抽、生抽、糖、醋各适量。
3、辅料：葱、姜各适量。
4、红眼鱼洗净沥干水分备用。
5、热油爆姜丝，放入红眼鱼两面煎至金黄。
6、加老抽上色，加黄酒、辣椒干、生抽、糖、醋两滴，煮至入味。
7、最后撒上葱花点缀装盘即可。
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