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1、黄鲴子鱼解冻，去鳞去鳃去肚，洗净。
2、在鱼两面横划3刀，撒些盐，料酒，腌10分钟，拍上淀粉。
3、锅里油热，放下鱼。
4、两面煎透。
5、加糖，适量清水。
6、放入姜，辣椒，蒜。
7、加1-2调羹海鲜酱。
8、加料酒，老抽，大火煮至汁稠。
9、撒些葱花即可。
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