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驴肚子的清洗方法：先将驴肚放入盆中，加入300g面粉，200g醋，抓洗十分钟，将驴肚上的黏液抓出来，之后加入清水洗净。此过程反复3次以上，就可以把驴肚子清洗干净了。
驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦的功效；驴肚和肝、腰、肠、耳、尾、口条、蹄筋、骨髓等均具有健脾胃、固精填髓、补血益气等功效。
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