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河鱼中有较大几率含有寄生虫等。当鱼肉没有经过加热处理而直接生吃时，存在着很大的安全隐患，除了各种细菌的污染，寄生虫在生鱼肉中也很常见。海水流动性大且含盐量高，鱼类受到寄生虫感染的几率很小，很多寄生虫也只能生活在淡水中。相比三文鱼等深海鱼类，鲈鱼等淡水鱼更容易受到寄生虫感染。
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