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1、主料：鸡蛋10个约600克，香肠6根约75克，黄瓜75克。辅料：植物油150克，精盐10克，味精3克。
2、将鸡蛋打入盆内；香肠切成碎末；黄瓜去皮、籽，切成碎末待用。
3、将香肠末、黄瓜末放入鸡蛋盆内。加入精盐、味精搅匀。
4、将油放入锅内，热后，把调好的香肠到入锅内，炒熟即成。
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