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在土壤水分充足的条件下，水分由根须吸收，然后传给根，再到茎，最后会从叶面渗出，这时如果空气湿度大，渗出的水分来不及蒸发，就会沿叶尖端或叶边缘滴下，形成滴水现象。形成滴水需要同时满足“土壤水分充足”和“空气湿度大”两个条件，两者缺一不可，因此，一般出现水滴都是在早晨较多，这被称为“吐水”现象（不仅仅是海芋有此现象）。
蒸腾作用是水分从活的植物体表面（主要是叶子）以水蒸汽状态散失到大气中的过程，是与物理学的蒸发过程不同，蒸腾作用不仅受外界环境条件的影响，而且还受植物本身的调节和控制，因此它是一种复杂的生理过程。植物幼小时，暴露在空气中的全部表面都能蒸腾。
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