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1、食材：嫩豆腐3块，橄榄菜适量，瘦肉70g，生抽1小勺，生粉小半勺，盐小量，蒜末小量，芝麻香油1小勺。
2、豆腐提前用小量盐抹搽后，腌半小时。
3、瘦肉洗净剁碎，加入小量盐、生抽、芝麻香油、生粉。
4、搅拌均匀，腌制10分钟。
5、准备小量蒜末，在腌制好的肉末里加入蒜末和适量橄榄菜搅拌均匀。
6、豆腐腌出来的水倒掉，将拌好的榄菜肉末摆放在豆腐上面，铺均匀。上蒸锅大火8分钟。
7、准备一小勺生抽、加入小量温水调好。
8、豆腐蒸好后，倒掉部分汁，淋上生抽、芝麻香油既可。
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