牛奶遇到柠檬酸会结成块的原因是牛奶中含有大量的蛋白质,蛋白质遇到强酸、强碱、重金属盐会发生变性,就会形成结块。柠檬酸,柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,常含一分子结晶水,有很强的酸味,属于一种强酸。会使牛奶中蛋白质发生变性后结块,但对人体并没有害,其原理和豆腐的形成相似。
天气预报查询提供全国天气预报,旅游天气预报,国际天气预报,天气资讯 ,天气预报网数据来源中国天气预报网,天气预报查询仅供参考!