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1、半熟猪肚切条，芹菜切段，干辣椒剪段，小米椒切段，大葱切段，姜切片，蒜切片。
2、油温烧至7成热，放猪肚炒至水分收干，盛出。
3、留底油，放豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油，放芹菜炒至断生，放猪肚、小米椒、大葱翻炒。
4、加生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖炒半分钟，盛出。
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