核桃的仁与壳重量相近,品种不同,也会有一些差异。 不同品种的核桃,出仁率差异很大,市面上的商品核桃,传统品种出仁率百分之40至百分之50,一斤核桃能出四五两的核桃仁,新品种的薄皮核桃出仁率可以达到百分之60,一斤核桃能出五六两的核桃仁。
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