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1、将猪肝切片后加入糖、盐、淀粉、料酒抓拌均匀。
2、锅中坐水，加入盐和糖，倒入芹菜过水后捞出。
3、锅中倒油，倒入葱姜爆香，倒入猪肝翻炒后出锅装盘备用。
4、芹菜倒入锅中翻炒。
5、加入盐、糖、酱油、红椒、猪肝、香油、鸡精翻炒均匀，炒猪肝就做好了。
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